Perdana Membuat Daun Ubi Tumbuk

image

Dulu, saya panik sekali melihat berbagai macam bumbu dapur dan resep resep yang saya lihat di majalah. Rasanya rumit dan menakutkan. Tapi ternyata, bumbunya itu itu saja dan tidak menakutkan sama sekali.
Kemarin, sedang tidak enak badan dan pengen makan daun ubi tumbuk tapi tidak ada mama yang biasa memasakkan. Jadi, akhirnya bikin sendiri. Rasanya belum seenak buatan mama, tapi tak apalah, namanya juga masi belajar. Dan karena sedang tidak enak badan, saya tidak terlalu kuat untuk menumbuk daun ubi sehingga tidak terlalu hancur. Lain kali pasti akan lebih baik lagi *semangat!* :))

Ini sayur daun ubi tumbuk ala saya

image

Bahan:
1 ikat daun ubi
1 buahkincong
10 butir rimbang
1 batang serai
2 helai daun salam
1 ruas lengkuas
10 buah cabe rawit
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
Garam secukupnya
Tomat secukupnya
700 ml santan kental

Cara membuatnya:
* cabe rawit, bawang merah, bawang putih, jahe tumbuk jd satu di dalam lesung/alung. Setelah agak halus masukkan rimbang dan kincong, tumbuk rata kemudian masukkan daun ubi. Tumbuk lagi sampai setengah hancur dan tercampur rata dengan bumbu.

* panaskan air didalam panci bersama serai, lengkuas dan daun salam. Beri garam. Setelah mendidih, masukkan daun ubi yg sudah ditumbuk tadi. Masak sampai daun ubi setengah matang dan air rebusan sedikit kering. Masukkan santan kental, aduk terus sampai mendidih dan jangan sampai santannya pecah. Kemudian masukkan tomat kedalam masakan.

* Aduk terus masakan sampai mendidih dan matang. Angkat, siap disajikan. Biasanya, kami di rumah menyantapnya dengan sambel ikan teri kacang tanah atau udang sambel plus ikan asin.

Ini sayur daun ubi ala saya. Kalau teman-teman merasa ada yang kurang, boleh ditambahi yaaa..

Happy cooking ^ā€¢^

Advertisements

23 thoughts on “Perdana Membuat Daun Ubi Tumbuk

      1. oooh, aku baru mau nanya sama enggak daun singkong hehehe. kalo ubi itu buatku identik dg ubi jalar (bukan singkong) soalnya :D. Aku jg baru tau ada bumbu masak bernama kincung

        Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s